Как правильно выбрать мороженое

Специалисты «Роскачества» разработали рекомендации по выбору мороженого, пишет РБК. Прежде всего следует обращать внимание на его внешний вид и упаковку.

 

Действительно качественное мороженое должно обладать приятным запахом ванили, чистым и сладким вкусом, кремообразной, плотной консистенцией и однородной структурой без ощутимых комочков жира и кусочков льда.

 

При выборе в первую очередь нужно изучить упаковку — обратить внимание на название продукта и его вес, который должен быть указан в граммах, а не в миллилитрах. Если в составе мороженого имеются растительные жиры, то оно должно иметь маркировку «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром».

 

Жирность мороженого указывается в процентах: для пломбира она должна составлять от 12 до 20%, для сливочного мороженого — от 8 до 11,5%, а для молочного мороженого — не более 7,5%.

 

Также следует обратить внимание и на внешний вид продукта: мороженое не должно быть деформировано (это может говорить о нарушении условий хранения или исходе срока годности продукта) или покрыто кристалликами льда.

 

Наличие льдинок говорит о том, что мороженое проходило повторную обработку. Цвет продукта должен быть однородным: включения неоднородного цвета могут говорить о том, что при производстве мороженое плохо перемешали с красителем или натуральной добавкой.

 

Определить, был ли на самом деле использован производителями растительный жир можно только в лаборатории.

 

При этом специалисты «Роскачества» отмечают, что приготовленное с растительными жирами мороженое стоит дешевле, а угрозы здоровью не несет, хотя и отличается по вкусу.

 

Также при приготовлении мороженого всегда используются стабилизаторы, которые позволяют ему держать форму.

 

Разрешенными являются многие натуральные стабилизаторы и загустители, в том числе камедь рожкового дерева (Е410), альгинат натрия (Е401), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин и другие.

 

Взрослым рекомендуется употреблять мороженое не чаще трех-четырех раз в неделю, а детям - не более двух-трех раз.

 


Общество


Как правильно выбрать мороженое

Лого NewsRussia.Today

Специалисты «Роскачества» разработали рекомендации по выбору мороженого, пишет РБК. Прежде всего следует обращать внимание на его внешний вид и упаковку.

 

Действительно качественное мороженое должно обладать приятным запахом ванили, чистым и сладким вкусом, кремообразной, плотной консистенцией и однородной структурой без ощутимых комочков жира и кусочков льда.

 

При выборе в первую очередь нужно изучить упаковку — обратить внимание на название продукта и его вес, который должен быть указан в граммах, а не в миллилитрах. Если в составе мороженого имеются растительные жиры, то оно должно иметь маркировку «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром».

 

Жирность мороженого указывается в процентах: для пломбира она должна составлять от 12 до 20%, для сливочного мороженого — от 8 до 11,5%, а для молочного мороженого — не более 7,5%.

 

Также следует обратить внимание и на внешний вид продукта: мороженое не должно быть деформировано (это может говорить о нарушении условий хранения или исходе срока годности продукта) или покрыто кристалликами льда.

 

Наличие льдинок говорит о том, что мороженое проходило повторную обработку. Цвет продукта должен быть однородным: включения неоднородного цвета могут говорить о том, что при производстве мороженое плохо перемешали с красителем или натуральной добавкой.

 

Определить, был ли на самом деле использован производителями растительный жир можно только в лаборатории.

 

При этом специалисты «Роскачества» отмечают, что приготовленное с растительными жирами мороженое стоит дешевле, а угрозы здоровью не несет, хотя и отличается по вкусу.

 

Также при приготовлении мороженого всегда используются стабилизаторы, которые позволяют ему держать форму.

 

Разрешенными являются многие натуральные стабилизаторы и загустители, в том числе камедь рожкового дерева (Е410), альгинат натрия (Е401), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин и другие.

 

Взрослым рекомендуется употреблять мороженое не чаще трех-четырех раз в неделю, а детям - не более двух-трех раз.

 




» » Как правильно выбрать мороженое


Новости партнеров


Загрузка...

Что пишут в @блогах


Ищу человека

21 июля 2017 года произошло знаковое событие для юридической системы...

Новости из соцсетей


Новость дня

Наши проекты

Наш видеоканал

Курсы валют

Последние новости

Новости партнеров

Загрузка...


Последние комментарии

Гороскоп на неделю

Видео

Мнения

День в истории

Последнее в @блогах