Гендиректор свердловского комбината питания: современные дети не готовы питаться правильно
Руководитель компании «Кейтеринбург» Ольга Большедворова рассказала о трудностях организации питания для подростков. По ее мнению, современные дети не готовы питаться правильно из-за таких доступных соблазнов, как фастфуд. После блюд с большим количеством усилителей вкуса, соусов и специй школьная еда кажется пресной и неаппетитной.


Не добавляет любви к здоровому питанию пищевые привычки внутри семьи. Вместо полноценных свежеприготовленных блюд, овощей и фруктов, в тарелках оказываются полуфабрикаты – сосиски, наггетсы и пельмени. Негативно на предпочтения детей влияют и перекусы из чипсов, сухариков, шоколадных батончиков, газировок и прочих малополезных снеков.


Ольга Большедворова уверена, что для достижения поставленных целей комбинатам и родителям необходимо работать сообща. Для этого их организация проводит встречи, устраивают презентации и дегустации. Проводят сотрудники и ликбез для школьников. «Если ребенку рассказать, как полезны те же овощи, правильно их приготовить и оформить, он будет их с удовольствием есть», – уверена руководитель комбината.


Пилотный проект комбината питания вместе с Роспотребнадзором, региональным Центром гигиены и эпидемиологии и медицинским научным центром профилактики и охраны здоровья работников промпредприятий поставил цель сформировать детскую привычку в потреблении полезных продуктов. Специалисты выделили биологически активные добавки, которые ускоряют метаболизм, и включили их в состав меню для 3 тысяч детсадовцев. Речь идет о пшеничных отрубях, муке из зародышей пшеницы, куркуме, льняном масле и подобных ингредиентах. 

«Мы осознаем, что почти никто не будет добавлять эти полезные вещества в еду дома. Структура блюд от этих добавок только улучшается, а на вкус они негативно никак не влияют», – поделилась Большедворова. С начала осени проект распространят и на несколько школ. Результаты полезного эксперимента будут фиксировать каждые 6-9 месяцев, чтобы отследить динамику влияния на организм. Уже сейчас воспитатели детсадов отметили улучшение сна и памяти у малышей.


Что касается аутсорсинга, то образовательные учреждения только выигрывают при такой системе. Так, на плечи операторов питания ложатся расходы по переоборудованию и ремонту пищеблоков. Также определяются четкие зоны ответственности: директора школ и детсадов отвечают за обучение, руководители комбинатов – за организацию питания.


Первоначально подобная практика взаимодействия школ и комбинатов появилась в Москве более 7 лет назад. Операторы – крупные столичные комбинаты – взяли на себя издержки по ремонту, закупке оборудования и инвентаря, а также набору квалифицированного персонала. Позже стала развиваться обратная связь с родительской общественностью и детьми. Сейчас комбинаты устраивают экскурсии на производство, в школах часто проводятся встречи, дегустации и обсуждения. Меню – не статично, оно постоянно совершенствуется и обновляется. В рационе московских подростков можно увидеть адаптированные под школьные правила современные блюда – пасту «Карбонару», цитрусовый напиток «Мохито», буррито, венские вафли и многое другое. 


Несмотря на централизованность системы аутсорсинга и постоянный контроль внешних и внутренних надзорных органов, случаются в работе и сбои. Чаще всего они связаны с поставщиками продуктов и сырья. Экспертиза продукции ведется выборочно: дело в том, что на проверку каждой группы товаров уходит до 10 дней – за это время срок годности многих позиций может просто истечь. Именно поэтому все скоропортящееся сырье аутсорсеры стараются закупать напрямую у проверенных заводов и фермерских хозяйств, чтобы избежать его прохождения через третьи руки.



Источник фото: https://riamo.ru/files/image/11/44/77/gallery!n4i.jpg

Общество


Гендиректор свердловского комбината питания: современные дети не готовы питаться правильно

Лого NewsRussia.Today
Руководитель компании «Кейтеринбург» Ольга Большедворова рассказала о трудностях организации питания для подростков. По ее мнению, современные дети не готовы питаться правильно из-за таких доступных соблазнов, как фастфуд. После блюд с большим количеством усилителей вкуса, соусов и специй школьная еда кажется пресной и неаппетитной.


Не добавляет любви к здоровому питанию пищевые привычки внутри семьи. Вместо полноценных свежеприготовленных блюд, овощей и фруктов, в тарелках оказываются полуфабрикаты – сосиски, наггетсы и пельмени. Негативно на предпочтения детей влияют и перекусы из чипсов, сухариков, шоколадных батончиков, газировок и прочих малополезных снеков.


Ольга Большедворова уверена, что для достижения поставленных целей комбинатам и родителям необходимо работать сообща. Для этого их организация проводит встречи, устраивают презентации и дегустации. Проводят сотрудники и ликбез для школьников. «Если ребенку рассказать, как полезны те же овощи, правильно их приготовить и оформить, он будет их с удовольствием есть», – уверена руководитель комбината.


Пилотный проект комбината питания вместе с Роспотребнадзором, региональным Центром гигиены и эпидемиологии и медицинским научным центром профилактики и охраны здоровья работников промпредприятий поставил цель сформировать детскую привычку в потреблении полезных продуктов. Специалисты выделили биологически активные добавки, которые ускоряют метаболизм, и включили их в состав меню для 3 тысяч детсадовцев. Речь идет о пшеничных отрубях, муке из зародышей пшеницы, куркуме, льняном масле и подобных ингредиентах. 

«Мы осознаем, что почти никто не будет добавлять эти полезные вещества в еду дома. Структура блюд от этих добавок только улучшается, а на вкус они негативно никак не влияют», – поделилась Большедворова. С начала осени проект распространят и на несколько школ. Результаты полезного эксперимента будут фиксировать каждые 6-9 месяцев, чтобы отследить динамику влияния на организм. Уже сейчас воспитатели детсадов отметили улучшение сна и памяти у малышей.


Что касается аутсорсинга, то образовательные учреждения только выигрывают при такой системе. Так, на плечи операторов питания ложатся расходы по переоборудованию и ремонту пищеблоков. Также определяются четкие зоны ответственности: директора школ и детсадов отвечают за обучение, руководители комбинатов – за организацию питания.


Первоначально подобная практика взаимодействия школ и комбинатов появилась в Москве более 7 лет назад. Операторы – крупные столичные комбинаты – взяли на себя издержки по ремонту, закупке оборудования и инвентаря, а также набору квалифицированного персонала. Позже стала развиваться обратная связь с родительской общественностью и детьми. Сейчас комбинаты устраивают экскурсии на производство, в школах часто проводятся встречи, дегустации и обсуждения. Меню – не статично, оно постоянно совершенствуется и обновляется. В рационе московских подростков можно увидеть адаптированные под школьные правила современные блюда – пасту «Карбонару», цитрусовый напиток «Мохито», буррито, венские вафли и многое другое. 


Несмотря на централизованность системы аутсорсинга и постоянный контроль внешних и внутренних надзорных органов, случаются в работе и сбои. Чаще всего они связаны с поставщиками продуктов и сырья. Экспертиза продукции ведется выборочно: дело в том, что на проверку каждой группы товаров уходит до 10 дней – за это время срок годности многих позиций может просто истечь. Именно поэтому все скоропортящееся сырье аутсорсеры стараются закупать напрямую у проверенных заводов и фермерских хозяйств, чтобы избежать его прохождения через третьи руки.





» » Гендиректор свердловского комбината питания: современные дети не готовы питаться правильно


Новости партнеров


Загрузка...

Читайте также


Что пишут в @блогах


Трудовое рабство

Эту историю мне рассказал молодой человек, недавно закончивший ВУЗ по...

Новости из соцсетей


Новость дня

Наши проекты

Наш видеоканал

Курсы валют

Последние новости

Новости партнеров

Загрузка...


Последние комментарии

Гороскоп на неделю

Видео

Мнения

День в истории

Последнее в @блогах