Сегодня весь мир отмечает День шоколада

Сегодня весь мир отмечает День шоколада

11 июля весь мир празднует день шоколада. Начало этому празднику в 1995 году положили французы. Помимо него, существует ещё один всемирный день с таким же названием, который отмечают 13 сентября. Кроме того, в США два общенациональных «шоколадных дня» празднуют 7 июля и 28 октября.


Родина шоколада — Центральная и Южная Америка. Индейцы майя и ацтеки на протяжении многих столетий смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, а затем в эту смесь добавляли горький перец. В итоге получали горьковатый, острый пенистый напиток высокой жирности, который пили холодным.


В Европу шоколадный напиток попал в 1520-х годах, превратившись к началу XVII века из холодного и горького напитка в горячий и сладкий. 


История шоколада была бы иной, если бы не голландец Конрад ван Гутен. Именно он запатентовал в 1828 году недорогой способ выжимки масла какао из тёртого какао. Это  позволило создавать твёрдый шоколад, который вытеснил из рациона европейцев жидкий шоколад. Известно, что первая шоколадная плитка была изготовлена в 1842 году в Бристоле (Великобритания), однако годом ранее французский кондитер Жан Пьетре уже получил твёрдый шоколад.

Молочный шоколад в 1875 году получил Даниэль Петер из Веве (Швейцария). Он добавил в свой рецепт сухое молоко. Производство этого продукта наладил его партнёр Анри Нестле. А через четыре года его земляк, Родольф Линдт, первым освоил конширование шоколадной массы. Эти открытия позволили швейцарским кондитерам надолго стать законодателями мод в производстве шоколада.



В России традиции изготовления шоколада насчитывают более двухсот лет. За это время шоколад прошел путь от изысканного деликатеса для избранных до самого массового и излюбленного лакомства. Одним из самых оригинальных в России остается соленый шоколад, рецепт которого в нашей стране появился в 1987 году. Сегодня на полках можно встретить шоколад российских производителей с совершенно разными добавками: мандаринами и апельсинами, изюмом и черносливом, фундком и миндалем, ликером и ромом, гранолой и злаками.


По случаю Всемирного дня шоколада Ассоциация предприятий кондитерской промышленности «Асконд» сделала подборку продуктов, которые, казалось бы, никому не пришло в голову обмакнуть в расплавленный шоколад.


Кальмар и каракатица

Сушеный кальмар — излюбленное лакомство многих. Эта закуска бывает соленой, острой, сладко-соленой. В азиатских странах, а особенно в Японии, вы можете встретить щупальца кальмара в шоколаде. Причем вкус самого кальмара остается традиционно сладко-соленым. А для покрытия используют молочный шоколад. В Японии закуска так и называется Saki Ika Chocolate — щупальца кальмара в шоколаде. Продают ее также на американских Гавайях. Там упаковку можно купить за три доллара с доставкой по всей территории США. Как разновидность лакомства встречается каракатица — тоже в шоколаде.





Жучки и червячки 

Во многих странах Азии насекомые идут в пищу наравне с другими продуктами. И хотя для нас это непривычно (мягко говоря!), это источник белка, сопоставимый по питательной ценности с мясом животных. На местных рынках Вьетнама, Китая или Таиланда вы можете встретить чаны с жаренными кузнечиками или развалы с сушёными червяками. Местные производители соединили традиционные и импортные лакомства — и теперь покупателям доступны сверчки, скорпионы и черви в шоколаде. Кстати, шоколад — отличная оболочка для тех, кто захочет попробовать такие деликатесы впервые!



Водоросли
Продолжает тему морепродуктов морская капуста. Сушеную нори можно купить сегодня в любом крупном супермаркете. Россиянам полюбился этот легкий солоноватый снэк. Кроме того, сушеную морскую капусту используют при приготовлении ролов в японских ресторанах. А в Корее наряду с традиционными пластинками морской капусты продают ее в шоколаде. И, пожалуй, это лучшее средство для перекуса: морские водоросли богаты йодом и другими микроэлементами, а шоколад — источник энергии и антиоксидантов.



Овощи

Шоколад — продукт, подходящий для постного и вегетарианского питания. И овощи — тоже основа здорового рациона. В попытке совместить два полезных продукта возникли разные сочетания. И если с морковью с шоколадом все более-менее просто (сладкая морковь, сладкий шоколад), то есть и необычные пары. Например, репчатый лук в шоколаде (найден в одном из кондитерских магазинов Филадельфии). Или брокколи в шоколаде. Также на просторах интернета можно найти рецепты маринованных огурцов в шоколаде. На этом фоне картофельные чипсы в шоколаде совсем не кажутся экзотикой. Но, пожалуй, самое органичное сочетание — острый перец халапеньо и шоколад. По крайней мере и перец, и какао-бобы произрастают на соседних плантациях Южной Америки. Кроме того, перец присутствует в традиционном рецепте горячего шоколада, который готовили индейцы.




Мясо

В США вы можете встретить сразу два мясных блюда с использованием шоколада. Во-первых, это бекон, который покрывают молочным или темным шоколадом, а сверху посыпают дроблеными орехами — фисташками или миндалем. Во-вторых, это сосиски. Но сосиски не сами по себе, а в составе популярного блюда под названием корндог (это как хотдог, только вместо булки используется кляр из кукурузной муки). Такое блюдо является популярным само по себе. А в сочетании с шоколадом приобретает дополнительную пикантность.


Другие новости раздела: Общество

Общество / Экономика

Бары и рестораны Петербурга потеряли треть выручки в праздники

Из-за введенных ограничений

Общество / Россия

«Молодые дарования России», Союз кинематографистов и другие НКО получили президентские гранты

На две тысячи победителей распределят 4,2 миллиарда рублей

Общество

С понедельника школьники Москвы опять сядут за парты

Мэр разрешил школьникам посещать школы, но при условии строгого санитарного контроля

Популярное в сети

Общество / Россия

В Москве организуют сверхточный способ слежки за гражданами

Он даст информацию о передвижениях за час

В мире / Политика

Россия ответила США на обвинения в хакерских атаках на американские компании и Олимпиаду-2018

«Это нацелено лишь на разогрев русофобских настроений»

Россия / Здоровье

Ученые назвали время пика заболеваемости COVID-19 в России

Это произойдет в ноябре

Экономика

Бедных могут освободить от оплаты ЖКХ

ОНФ предложил российскому премьеру компенсировать расходы на оплаты коммунальных услуг нуждающимся семьям

Общество / Здоровье

Глава Екатеринбурга призвал пассажиров выталкивать ковид-диссидентов из общественного транспорта

Его пресс-служба попросила «не интерпретировать эту фразу дословно»

Похожие публикации

В мире / Наука

Ученые предсказывают исчезновение шоколада

Изменения климата могут привести к исчезновению на нашей планете какао-бобов, из которых изготавливается шоколад

Общество

День в истории: 11 июля

11 июля отмечается Всемирный день шоколада

Здоровье

Шоколад может снизить риск нерегулярного сердцебиения

Употребление умеренного количества шоколада может снизить риск фибрилляции предсердий

Общество / Россия

Роскачество: шоколад должен гореть, это нормально

Шоколад состоит из трёх основных элементов: какао–порошка, масла какао и других жиров

Общество

Россияне стали есть больше шоколада

В июле 2017 года наши граждане купили на 24,8% шоколада больше

Общество

Россияне стали чаще покупать воду и шоколад

Вода подорожала на 5,3%