Чипсы – результат работы разгневанного повара

История создания чипсов

Самым популярным и доступным снэком в мире по праву считаются чипсы. Однако мало кто знает, что еще полтора века назад это блюдо подавалось только в лучших ресторанах США.

Изобретателем чипсов официально является афроамериканец Джордж Спек. Он родился в небольшом городке Саратога штата Нью-Йорк летом 1824 года. В юности парня часто дразнили за темный цвет кожи, однако насмешки не помешали ему построить головокружительную карьеру в ресторанном бизнесе.
После обучения поварскому ремеслу амбициозный молодой человек устроился на работу в один из лучших ресторанов города, где очень быстро проявил себя и дорос до шеф-повара. Именно в этом заведении в 1853 году он впервые и приготовил чипсы, которые принесли ему небывалую популярность. Уже через 7 лет Спек открыл собственный ресторан, который стал любимым общепитом для американских богачей – бизнесменов, политиков, артистов и т.д.

Так как же были придуманы чипсы? Как и многие другие открытия, вошедшие в историю, они стали результатом благоприятного стечения обстоятельств. В 1853 году, когда Джордж еще работал шефом в ресторане Cary Moon’s Lake House, туда пришел важный гость, крупнейший американский предприниматель США Корнелиус Вандербилт. Посетитель был не в духе и несколько раз отправлял на кухню свежеприготовленную картошку фри. По его словам, ломти были слишком толстыми и мягкими.
Тогда раздосадованный этим шеф-повар Спек, у которого никогда не возникало проблем с приготовлением картофеля, нарочно нарезал корнеплод тоньше, чем нужно, и обжарил его в масле так, чтоб блюдо было невозможно есть вилкой – от давления хрустящие слайсы просто ломались. Однако на удивление всего персонала, мистера Вандербилта не разозлила выходка повара, напротив, он пришел в восторг от блюда. Очень скоро картофельные чипсы вошли в меню не только этого ресторана, но и других лучших заведений США.

Сделать чипсы блюдом для стрит-фуда придумал уже другой предприниматель по имени Уильям Тэппенден. Он первым начал продавать чипсы на улице в бумажных пакетах. А еще спустя 36 дет Лора Скаддер решила упаковывать чипсы в вощеную бумагу – так они дольше хранились и могли транспортироваться на дальние расстояния.

Массовое производство чипсов стало возможным после изобретения аппарата для чистки картофеля. Первую машину для промышленного производства создал Фриман Макбет. В 1932 году в Нэшвилле штата Теннесси появилась известная нам марка Lay's – именно этот бренд чипсов считается самым старым в мире.

--------

А вот до Советского союза идея приготовления чипсов дошла только к 1963 году. В продажу снэки, которые в официальных документах имели наименование «чибсы», выходили под названием «Картофель московский хрустящий в ломтиках». Однако современные чипсы, какими мы их привыкли видеть, на постсоветском пространстве появились лишь в середине 90-х.

Проекты newsrussia.media

Проекты

Безболезненная реституция: возможен ли возврат церковного имущества без конфликтов?

В международном праве и праве отдельных стран есть вопросы, которые никогда не решаются просто: по закону надо делать именно так

Проекты

Монастырская жизнь без прикрас

Молодая петербурженка около двух лет провела в Свято-Тихоновском женском монастыре, который помог ей пережить личную трагедию

Проекты

Первопроходцы: идея магазинной тележки

В начале XX века люди посещали магазины и рынки практически ежедневно, ведь продукты портились достаточно быстро

Первопроходцы

Проекты

Первопроходцы: первая в истории манекенщица

Первоначально манекенщиками были исключительно мужчины: мастера нанимали актеров, чтобы они «прогуливали» их изделия в людных местах, привлекая тем самым внимание и интерес прохожих. Дамские же

Проекты

Перовопроходцы: история появления свадебного платья

Если говорить об историческом костюме, то корректнее говорить «подвенечное» платье. Свадебным же его начали называть в светских государствах, когда брак заключался не в церкви. Белые и бежевые

Проекты

Первопроходцы: история появления чая в пакетиках

Чай в пакетиках - привычное дело для нас, но кто придумал изготовлять чай в пакетиках?